Mettre la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le sucre et l’oeuf. Mélanger. Ajouter ensuite le beurre en morceaux et malaxer du bout des doigts, jusqu’ŕ ce que le mélange s’amalgame. Ajouter de l’eau si la pâte parait trop sec.

Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Etendre la pâte au rouleau et en garnir un moule beurré et fariné, en piquer le fond.

Disposer les quartiers de pommes, saupoudrer légčrement de sucre.

Mettre au four ŕ 200°C (Th 6), pendant 20 minutes.

Préparer la crčme, dans un saladier battre les śufs avec le sucre, le sucre vanillé, puis incorporer la crčme fleurette<.

Dčs que les pommes sont tendres, verser la crčme et remettre au four 20 minutes.