Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupées en 2 dans le sens de la longueur.
Retirer du feu, laisser infuser puis retirer la gousse de vanille.

Dans un récipient, mélanger les jaunes d’śufs, le sucre en poudre et la farine finement tamisée, verser le lait bouillant en remuant au fouet.

Verser dans la casserole ŕ feu doux, sans arręter de remuer, arręter la cuisson lorsque votre crčme est ŕ l’épaisseur désirée.

Hors du feu, lorsque la crčme a légčrement refroidie, au batteur électrique, incorporer le beurre et la liqueur.