Préparer la pâte :
Préchauffer le four ŕ 180°C (Th 6).

Blanchir les jaunes d’oeufs (réserver les blancs) et le sucre avec 1 c. ŕ soupe d’eau au fouet electrique.

Dans une terrine, mélanger ŕ la main, la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse puis verser le mélange jaunes d’oeufs/sucre.
Travailler et former une boule avec les paumes.

Etaler la pâte directement sur du papier sulfurisé, piquer avec une fourchette et garnir le moule ŕ tarte avec la pâte.
Mettre du papier sulfurisé sur le dessus de la pâte, recouvrir de haricots secs et enfourner 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou trčs peu).

Réaliser la crčme :
Dans un saladier, mélanger 2 oeufs entiers et 2 jaunes (réserver les blancs), la crčme fraîche et le sucre.
Verser ensuite le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé trčs finement.

Sortir la tarte du four, enlever les haricots et verser la crčme.

Enfourner pendant 30 minutes.

Préparer la meringue :
Ajouter aux 4 blancs d’oeufs, une pincée de sel et battre les blancs en neige.
Quand ils sont bien fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.

Sortir votre tarte du four, verser la meringue sur le dessus et ré-enfourner 10 ŕ 15 minutes.