Idéal pour napper crępes, gaufres ... ou tout simplement comme pâte ŕ tartiner maison.

Hacher les deux chocolats et la poudre de noisettes ensemble au robot mixeur.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole ŕ fond épais et laisser caraméliser ŕ feu moyen jusqu’ŕ obtention d’une jolie couleur ambrée.

Retirer du feu et incorporer le beurre puis la crčme liquide petit ŕ petit au caramel, ajouter la pincée de sel.

Remettre sur feu doux et mélanger jusqu’ŕ obtenir une crčme mielleuse, ajouter les deux chocolats et les noisettes hachés et remettre sur feu doux jusqu’ŕ obtenir une jolie crčme fluide mais consistante et que les chocolats soient bien fondus et intimement mélangés au caramel.

Mettre en pot et laisser refroidir dans un fond d’eau froide.
Réserver au réfrigérateur (se conserve 15 jours environ).