Passer au mixeur, les amandes, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle et le beurre jusqu’ŕ obtenir une farce compacte.

Former avec la farce de petites boules et les rouler en forme de bâtonnets.

Pour chaque feuille de brik, couper deux bandes de 7 cm en partant du milieu.
Déposer un bâtonnet de farce sur l’extrémité du rectangle et rabattre les deux long côtés vers l’intérieur puis rouler la feuille autour de la farce.
Souder le cigare avec un peu de jaune d’oeuf.

Les faire dorer dans l’huile bouillante et plonger immédiatement dans le miel chaud.

Egoutter et laisser refroidir.