Préchauffer le four à Th 6 (180°C).
Passer les biscuits au mixer pour obtenir une poudre pas trop fine, puis mélanger au beurre fondu.
Tapisser le fond d’un moule à gâteau (anti-adhésif ou amovible de préférence) avec le mélange, bien tasser sans trop écraser. Réserver au réfrigérateur.
Monter les blancs en neige bien ferme au fouet électrique et réserver.
Dans un autre récipient, battre au fouet électrique, le fromage blanc, le sucre, la farine, la levure chimique, puis les jaunes d’œufs, la crème et le parfum jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Incorporer alors délicatement vos blancs d’œufs battus en neige a la préparation.
Verser dans le moule, sur le mélange beurre/biscuits et mettre au four pendant 45 mn, puis éteindre le four et laisser reposer le cheesecake pendant 15 min four éteint..
Sortir du four, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h minimum.
Preparation
Sponsors