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Mousse au Citron
Préparation : 20 mn
Cuisson : .. mn
Repos : 12 H
Très facile
Les Ingredients
zestes de 3 citrons
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de maïzena
1 pincée de sel
6 petits-suisses
150 gr de sucre
4 jaunes d’œufs
2 blancs d’œufs
30 cl de crème fleurette
2 grandes feuilles de gélatine
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 Preparation
Monter la crème fleurette froide en chantilly. Réserver au frais.
Recouvrir les feuilles de gélatine d’eau froide pour les ramollir.
Dans un saladier, mettre les petits-suisses bien égouttés, le sel, la maïzena, le jus et le zeste du citron.
Mélanger au batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporer au mélange petits-suisses.
Faire fondre la gélatine essorée avec 2 cuillères à soupe d’eau très chaude puis l’ajouter à la préparation. Bien fouetter.
Battre les blancs d’œufs en neige très fermes.
Incorporez délicatement la crème chantilly à la préparation au citron puis les blancs en neige.
Verser la préparation dans un moule en silicone (à défaut un moule beurré).
Mettre au réfrigérateur 12 heures, démouler délicatement au moment de servir et décorer avec de fines lamelles de citron.
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