Faire bouillir le lait avec le sucre puis verser la polenta en pluie.
Baisser le feu et laisser la polenta gonfler 10 minutes.

Recouvrir de papier sulfurisé un moule ŕ fond amovible, étaler la polenta a l’aide d’une cuillčre en bois trempée réguličrement dans un verre d’eau.
Bien presser de maničre ŕ ce que la polenta remonte sur les côtés et prenne la forme du moule.

Préchauffer le four ŕ 200 °C (Th 6/7).

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le miel, ajouter la ricotta, la maizena et la cannelle.
Battre jusqu’ŕ ce que le mélange soit bien homogčne, délayer avec la crčme fraîche et ajouter les dés d’ananas.

Verser ce mélange sur la tarte et enfourner 35 ŕ 40 minutes.