Mettre les raisins a macérer dans le Kirsh et réserver.

Mélanger la levure ŕ 10 cl de lait et un peu de farine pour en faire une pâte ŕ laisser reposer 15 minutes.

Mélanger la farine restante, le sel, le sucre, les śufs et les 10cl de lait restants. Pétrir pendant 15 mn pour bien aérer la pâte.

Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.

Ajouter ensuite le levain, puis pétrir quelques minutes jusqu’ŕ ce que la pâte se détache des bords du récipient.

Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit tičde environ une heure, jusqu’ŕ ce que la pâte ait doublé de volume.

Faire reprendre ŕ la pâte son volume initial en la tapotant, ajouter les raisins trempés dans le kirsch.

Bien beurrer le moule ŕ kouglof (ŕ défaut, un moule a charlotte) jusque dans les cannelures. Déposer une amande dans chaque cannelure, mettre la pâte et laisser reposer environ 1 heure.

Cuire 40/45 minutes ŕ 210°C (Th 7). Si le kouglof se colore de trop, mettre un papier pour couvrir.

Démouler sur une grille et saupoudrer généreusement de sucre glace.