Délayer la levure dans 2 c. ŕ soupe d’eau tičde.

Verser dans un récipient, la farine, la levure délayée, le sucre, le sel, les zestes de citron, la fleur d’oranger et le cognac.

Commencer ŕ pétrir et incorporer les oeufs, le beurre ramolli coupé en morceaux.

Bien petrir jusqu’a pouvoir ramasser la pâte en boule. La saupoudrer de farine, la mettre dans un bol couvert d’un linge et laisser reposer 2 heures (la pâte doit doubler de volume).

Placer la boule de pâte sur une plaque beurrée et farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
L’aplatir et creuser progressivement un trou au centre pour lui donner la forme d’une couronne.

Couvrir d’un linge et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four ŕ 210°C (th 7).
Dorer la couronne au jaune d’oeuf dilué avec 1 c. ŕ cafe d’eau et enfourner 40 minutes.

A la sortie du four, badigeonner de confiture d’abricots et décorer de fruits confits et de sucre granulé.