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Pâte à Brioche Feuilletée
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 2H 10mn
Facile
Les Ingredients
500 gr de farine de gruau
3 c. à soupe de sucre semoule
1 pincée de sel
30 gr de lait entier en poudre
20 cl d’eau très froide
2 œufs
30 gr de levure de boulanger
250 gr de beurre
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 Preparation
Dans un verre, émietter la levure dans une c. à soupe d’eau tiède.
Dans un récipient, verser la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et les œufs, bien mélanger le tout puis ajouter la levure diluée et l’eau.
Dès que la pâte est homogène, arrêter de la malaxer.
Rouler la pâte en boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au congélateur 10 minutes.
Au rouleau a pâtisserie, étaler la pâte en rectangle et disposer sur le dessus la moitie du beurre en morceaux, plier la pâte pour enfermer le beurre, étaler de nouveau puis plier en quatre.
Faire reposer 1 heure au réfrigérateur.
Abaisser la pâte en rectangle, disposer l’autre moitie de beurre en morceaux, plier la pâte pour enfermer le beurre, étaler de nouveau puis plier en quatre.
Faire reposer au réfrigérateur 1 heure minimum.
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