Faire tiédir le lait avec une cuillčre ŕ café de sucre puis le verser dans un grand verre.

Ajouter ensuite la levure en pluie et mélanger.

Laisser reposer 10 minutes dans un endroit tičde, jusqu’ŕ ce que la levure gonfle et atteigne le bord du verre.

Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle, le sel et le sucre, creuser une fontaine et verser le mélange lait/levure et le beurre fondu.
Bien amalgamer le tout.

Dans un bol, battre les śufs en omelette et mélanger ŕ la pate.

Former une boule de pate et laisser reposer 2 heures (couvrir d’un torchon humide jusqu’ŕ ce que la pâte ait doublé de volume).

Sur une planche farinée, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ. Découper les donuts ŕ l’aide d’un bol, les trouer dans leurs centres.

Mettre ŕ frire les donuts dans de l’huile frémissante pendant 3 minutes.

Déposer sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.